Ako ste se odlučili na promjenu prehrambenih navika i namjeravate započeti zdraviji život, u jelovnik svakako trebate uvrstiti dio sojinih proizvoda. Od te zdrave biljke tradicionalno prisutne u egzotičnim kuhinjama Japana, Kine, Tajlanda, Indonezije i drugih zemalja iznjedrio se i tempeh, vrhunska namirnica bogata proteinima. Po sadržaju vitamina bogat je onim skupine B12, a po količini proteina odgovara piletini, ribi i govedini, dok veće vrijednosti bilježi čak i od jaja te od glasovitog tofua – sira od soje.

Tempeh izvorno potječe iz Indonezije, zemlje s tisuću otoka, gdje je svakodnevno konzumirana namirnica koja se nerijetko poslužuje na lišću od banane. Pikantnog je i bogatog okusa, kao raznolika indonežanska kuhinja koje je spoj indijske, arapske, portugalske, engleske, ali i kuhinje istočne Azije.

U tom se dijelu svijeta tempeh smatra namirnicom koja podiže vitalnost organizma, a po nutricionističkoj vrijednosti može zamijeniti i bjelančevine životinjskog porijekla. Tempeh od soje, najrašireniji je takav proizvod, iako postoji i onaj koji se spravlja od slanutka. Ukoliko želite postići egzotičnu notu u jelima s tempehom, specifičan će im okus dati kokosovo i ulje od kikirikija. Indonežani delikatesnu namirnicu združuju s mnoštvom začina od korijandera, kumina, đumbira, limunskih trava, kurkume I muškatnog orašćića.