Komorač, koromač ili slatki kopar se koristi kao povrće a i kao začin. U Joyful Kitchenu koristimo ga najviše u salatama. Odličan je za detox organizma a i za sprječavanje neugodnog zadaha, a sjemenke komorača su dobre za probavu. Također obiluje mineralima:

• kalijem
• manganom
• molibdenom
• fosforom
• kalcijem
• magnezijem
• željezom
• bakrom

Koji dijelovi komorača su jestivi?

Svi dijelovi biljke komorača – lukovica, sjemenke, stabljika i listovi – su jestivi te dodaju teksturu i okus salatama, tjestenini, juhama ili varivima. Nožem se režu stabljika i dno lukovice, a odvoje se vanjski listovi lukovice. Kratko se isperu pod tekućom vodom, a zatim komorač se nareže prema potrebi.

Proljetna salata od komorača

Očistite glavicu komorača te odstranite zelene dijelove na vrhu. Napravite dvije polovice glavice, te sitno izrežite na tanke ploške. Nakon što ste ga izrezali, hrskave ploškice kombinirajte s rajčicom, krastavcima, avokadom, rikulom, matovilcem, radićem i zelenom salatom. Dodajte malo limunovog soka ili jabučnog octa, maslinovog ulja i soli. Ako želite, možete dodati i naranču, mango ili ananas.