VEGANSKI RECEPTI - Vodič za brza i ukusna jela

veganski i vegetarijanski recepti

Praline s rogačem i konopljom

Jeste li ikada probali praline s rogačem, oljuštenim konopljinim sjemenkama, šećerom kokosovog cvijeta i kakao maslacem? ⠀
Ovakve praline ne samo da su ukusne, već zbog snažnog djelovanja rogača pomažu u jačanju imuniteta. 
 
Izrada veganske verzije pralina kod kuće prilično je jednostavna i oduzima malo vremena, ali postoji nekoliko ključnih točaka koje morate paziti kako bi one ispale sjajne.
Izabrali smo šećer kokosovog cvijeta zato što ima znatno više hranjivih tvari od običnog šećera. Najistaknutije hranjive tvari u kokosovom šećeru su minerali: željezo, cink, kalcij i kalij. Zanimljivo je kako prema USDA bazi podataka 100 g kokosovog šećera sadrži 400 kcal i 600 mg kalcija. ⠀
Za sjemenke konoplje mnogi kažu kako su najkompletniji izvor hrane na Zemlji koji broji najviše hranjivih tvari koje su u savršenom odnosu. Nijedan drugi izvor hrane ne opskrbljuje toliko proteina i esencijalnih ulja koji se tako savršeno slažu. ⠀
 
Ovakve praline bogate zdravim sastojcima probajte napraviti prema zdravom receptu koji vam dajemo u nastavku, te ga možete pogledati i u video receptu na kraju teksta.
Recept za zdrave praline s rogačem i oljuštenim konopljinim sjemenkama

SASTOJCI:

  • 100 g prženog mljevenog rogača⠀⠀
  • 100 g mljevenog šećera kokosovog cvijeta⠀⠀
  • 100 g kakao maslaca⠀⠀
  • 100 g kokos maslaca ILI
  • 50 g kakao maslaca i
  • 50 g kokos maslaca⠀⠀
  • 10g oljuštenih sjemenki konoplje⠀⠀ ⠀⠀

UPUTE:

Na parnoj kupelji otopite kakao maslac, kokos ulje i maslac. Ako želite kremastiju strukturu tada stavite samo kokos ulje, bez kokos maslaca.⠀⠀

Kad se otopi ulje dodajte rogač i šećer i sve promiješajte u glatku smjesu. Na kraju se dodajte sjemenke konoplje i izlijte u silikonske kalupe.⠀⠀

Stavite u frižider da se hladi nekoliko sati.

Recept za zdrave praline s rogačem i oljuštenim konopljinim sjemenkama

A sada uživajte! Ovo su ozbiljno TAKO dobre i zdrave praline! Ni jedna vrsta pralina koje ćete pronaći u trgovini nikada neće biti ista nakon što isprobate ovaj domaći, zdravi recept za praline od rogača i oljuštenih konopljinih sjemenki, a njihova izrada ne traje dugo.

A ako vam treba malo dodatne pomoći, pogledajte naš video zapis postupka u nastavku.

VIDEO RECEPT:

Sočni mramorni kolač od rogača

Ako postoji jedna vrsta kolača koju mnogi pamte iz djetinjstva, to je definitivno mramorni kolač. Ovaj mramorni kolač ima savršenu teksturu, bogat je nutritivnim sastojcima, savršeno vlažan, i pun okusa rogača.

Možda će vam biti potrebno mnogo pokušaja prije nego što dobijete pravu teksturu i okus, ali na kraju će vam se trud isplatiti. Osim što je savršeno sočan, kada ga narežete izgledom privlači poglede zbog raznolikih oblika i pruga koje možete napraviti prilikom izrade samog kolača. Uz to ne zahtijeva banane ili umake od jabuka.

Ujedno može služiti i kao biskvit od mljevenog rogača koji lako i brzo možete napraviti za manje od 30 minuta! Spremni za pečenje?

Dajemo vam detaljan recept sa zdravim sastojcima u nastavku, te video recept na kraju.

mramorni kolač

SASTOJCI:

  • 200 ml jogurta
  • 100 ml ulja
  • 200 ml sojinog mlijeka
  • 400 g oštrog brašna
  • 200 g smeđeg šećera
  • 30 g fino mljevenog rogača
  • 30 ml sojinog mlijeka za smjesu s rogačem
  • 1 prašak za pecivo
  • 1 vanilin šećer

UPUTE:

Prvo pomiješajte sve suhe sastojke, potom tekuće – krenite od najmasnijeg sastojka (u ovom slučaju to je ulje). Zatim, dodajte jogurt, nakon toga mlijeko (dobro promiješajte).

Gustoća treba biti slična smjesi za palačinke. Smjesu podijelite na dva dijela – u jedan dio dodajte mljeveni rogač i ostatak mlijeka (mlijeko dodajemo pomalo) kako bi gustoću izjednačili s bijelom smjesom.

Pleh premažite uljem i brašnom. Smjesu ulijte po želji i igrajte se miješanjem kako bi dobili uzorak koji želite.

Pecite na 175° 30-40 minuta.

Kada se ohladi, izrežite biskvit i poslužite po želji – s preljevom, kremom ili domaćom marmeladom.

mramorni kolač

VIDEO RECEPT:

Zdravi zobeni keksi

Ako tražite savršen recept za zdrave zobene kekse, ne tražite dalje. Ovi nutritivni i  niskokalorični zobeni kolačići od zobenih pahuljica izrađeni su od kvalitetnih sastojaka, a svaki zalogaj je kao prava poslastica!
 
Zašto su zobeni keksi postali su sve popularniji u kućnoj pripremi hrane i slastica?
 
Zob je poznat kao sitna žitarica i namirnica koja ima nevjerojatnu nutricionističku vrijednost. Ugljikohidrati iz zdravih zobenih keksića osiguravat će vam stalan izvor energije bez naglih promjena šećera u krvi i napada gladi. 
 
Odlično idu uz večernji čaj/kavu ili kao zdravi međuobrok za djecu. A da bi bili još finiji kombinirajte ih uz avokado mousse.  Dajemo vam detaljan recept u nastavku, te video recept na kraju teksta.
zobeni keksi

SASTOJCI:

  • 240g – sitnih organskih zobenih pahuljica
  • 120g – oštrog brašna
  • 120g – integralnog brašna
  • 1 žličica ceylonskog cimeta
  • pola žličice sode bikarbone
  • pola žličice soli
  • 120g – tahini paste
  • 4 žlice kokos maslaca
  • 160 g šećera kokosovog svijeta ili smeđeg šećera
  • 350g – organskog jogurta od soje
  • 80g – sjeckanih oraha ⠀ ⠀⠀

UPUTE:

Pomiješajte zobene pahuljice, integralno i oštro brašno, cimet, sol, soda bikarbonu i šećer. Zatim se dodajte sojin jogurt i kokosov maslac koji ste prije otopili na parnoj kupelji.

Kada se sve dobro izmiješa dodajte orahe i sve zajedno pomiješajte. Zatim, oblikujte kekse u željenoj veličini i posložite ih na papir za pečenje.

Pecite ih na 180 stupnjeva cca 15 min, odnosno dok ne porumene.

Bitno je kokos maslac otopiti ranije na parnoj kupelji kako bi se mogao pomiješati s ostalim sastojcima.

Umjesto oraha, mogu se dodati lješnjaci ili drugi orašasti plodovi.

zobeni keksi

VIDEO RECEPT:

Vege mousse od avokada i rogača

Želiš jednostavan recept za veganski mousse od avokada i rogača?  Želimo i mi, stoga smo s proizvodima iz Tvornica Zdrave Hrane pojednostavili recepturu kako bismo lako i brzo dobili neodoljivu kremastu teksturu. 
 
Ako nikada prije niste probali mousse od avokada i rogača, ovaj zdravi recept potpuno će vas iznenaditi! Bogat je okusom, svilenkasto glatke teksture, a ono što iznenađuje da ima toliko dekadentan okus da potpuno zaboravite da istodobno dobivate toliko zdravstvenih blagodati!
 
Veganski je, bez šećera, a tako ukusan i nutritivan. Po čemu je nutritivan?
 
Avokado je ovdje uz kokos ona zdrava masnoća koja daje kremastu i finu strukturu i pomaže u očuvanju zdravlja.  Avokado je 100% bez kolesterola, doprinosi gotovo 20 vitamina, minerala i fitonutrijenata; a također je utvrđeno da potencijalno smanjuje rizik od dijabetesa tipa 2.
 
Rogač je pun minerala, a kikiriki maslac proteina, dok banana daje slatkoću i energiju.⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀
 
U ovom receptu je fora što nije potrebno držati se strogo uputa i normativa već sami kreiramo svoj mousse ovisno kakve okuse želimo.⠀
 

Dajemo vam detalje u nastavku, te video recept na kraju teksta.

veganski recepti

SASTOJCI:

  • Avokado HASS sorte -1 veći ili dva manja⠀⠀⠀⠀
  • Rogač mljeveni – 20g⠀⠀⠀⠀
  • Pekmez od marelice bez šećera – 2-3 žličice⠀⠀⠀⠀
  • Kikiriki maslac – 30 g⠀⠀⠀⠀
  • Kokosovo ulje – 20 g⠀⠀⠀⠀
  • Banana – 1 veća ili dvije manje ⠀⠀

UPUTE:

Sve sastojke stavite u multipraktik i blendate do željene kremoznosti. Najbolji je kada je skroz kremast i gladak, ali i to je podložno osobnom ukusu.⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀

Pekmez je ovdje bitan je daje lakoću i blagu kiselkost. Može biti bilo kojeg okusa, bitno je da nije s košticama, kao što je pekmez od šumskog voća.⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀

Ako želite slađi mousse, dodajte ili datulje ili javorov sirup koji je u ovom slučaju savršen jer je punog okusa, a opet nije intenzivan.

veganski mousse od avokada

VIDEO RECEPT:

Proteinska tofu pogača

Tofu je izvrsna namirnica s mnogim zdravstvenim blagodatima. Bogat je izvor proteina, aminokiselina, željeza, kalcija i drugih nutrijenata. 
 
Proizvodi se od kondenziranog sojinog mlijeka koja se preša u čvrste bijele blokove, a proces proizvodnje je vrlo sličan proizvodnji sira. 
 
Osim što tofu možemo jesti mariniranog, prženog ili kao sastojak salatama, također ga možete dodati kao glavni sastojak u pripremi pogače.
 
Kako jednostavno i brzo napraviti proteinsku tofu pogaču idealnu za nedjeljno druženje u prirodi ili kao obrok nakon nekog ekstremnog sporta saznajte u receptu u nastavku, te u video receptu na kraju teksta.
proteinska tofu pogača

SASTOJCI:

  • 500g – organskog mekanog tofua
  • 250g – organskih zobenih pahuljica
  • 1 žličica soli
  • 1 žličica kurkume
  • 2 žličice organskih sjemenki suncokreta
  • 1 žličica sode bikarbone
  • 200ml organskog jogurta od soje
  • 70ml maslinovog ulja⠀⠀

UPUTE:

Pomiješajte sve suhe sastojke te dodajte sojin jogurt i maslinovo ulje. Smjesu rasporedite u protvan na papir za pečenje i pecite na 180 stupnjeva 20tak minuta, odnosno dok ne porumeni.

proteinska tofu pogača

Slasni umak uz pogaču

Uz proteinsku tofu pogaču možete kombinirati umake po želji. Naš prijedlog je umak Tomineza – domaća majoneza koju možete napraviti s limetom, senfom, javorovim sirupom i mentom. Osim što je finog i laganog okusa, također uz pomoć mente pobuđuje dodatne okusne pupoljke.

VIDEO RECEPT:

Ayurvedski mix za jačanje imuniteta

Za kurkumu znate da je ključni sastojak mnogih kulinarskih jela. Ovaj svijetložuti, gorki začin, osim što je dobar za jačanje imuniteta, također je, prema Ayurvedskoj medicini, poznat kao protuupalno sredstvo u liječenju reumatoidnog artritisa, artroze, probavnih tegoba, kožnih bolesti, prehlade i povišene temperature. Evo recept za jačanje imuniteta.

jačanje imuniteta

SASTOJCI:

  • 1 čajna žlica kurkume
  • 3 limuna
  • Grumen đumbira
  • 2 čaše vode

UPUTE:

Pomiješajte sitno naribani đumbir, kurkumu i iscijeđeni limun te dodajte 2 čaše vode. Ostavite u hladnjaku preko noći.

Popijte ujutro i tako pripremajte svaki dan sljedeća dva tjedna. Napravite pauzu od 3 mjeseca, pa ponovite postupak.

Još nekoliko ideja za jačanje imuniteta - prirodni sokovi i smoothie

Napravite si prirodne sokove i smoothie koji će vam pomoći kod podizanja imuniteta. Evo nekoliko kombinacija koje si možete napraviti u blenderu:

1. Refreshing detox – sok od jabuke, grejpa, aloe vere i krastavca – osim što će vam jača imunitet pomaže i kod alkalizacije i hidratacije tijela.

2. Immuno boost – sok od đumbira, mente, limete i agavinog sirupa – osvježavajući sok koji uz pomoć organskog đumbira pomaže podizanju imuniteta.

3. Lemon lime -sok od limuna, limete i agavinog sirupa

4. Maca balance smoothie– od rižinog mlijeka, maca praha, malina, badema, chia sjemenki i banani – osvježava i istodobno hrani tijelo.

5. Forest detox smoothie – od banane, avokada, spiruline, špinata, lanenog ulja, agave i đumbira – osim što čisti organizam, ovaj smoothie je pun željeza, proteina, minerala. Čisti organizam i daje snagu tijekom cijelog dana.

Salata sa svježim komoračem

Komorač, koromač ili slatki kopar se koristi kao povrće a i kao začin. U Joyful Kitchenu koristimo ga najviše u salatama. Odličan je za detox organizma a i za sprječavanje neugodnog zadaha, a sjemenke komorača su dobre za probavu. Također obiluje mineralima:

  • kalijem
  • manganom
  • molibdenom
  • fosforom
  • kalcijem
  • magnezijem
  • željezom
  • bakrom

Svi dijelovi biljke komorača – lukovica, sjemenke, stabljika i listovi – su jestivi te dodaju teksturu i okus salatama, tjestenini, juhama ili varivima. Nožem se režu stabljika i dno lukovice, a odvoje se vanjski listovi lukovice. Kratko se isperu pod tekućom vodom, a zatim komorač se nareže prema potrebi.

UPUTE:

Očistite glavicu komorača te odstranite zelene dijelove na vrhu. Napravite dvije polovice glavice i sitno izrežite na tanke ploške.

Nakon što ste ga izrezali, hrskave ploškice kombinirajte s rajčicom, krastavcima, avokadom, rikulom, matovilcem, radićem i zelenom salatom.

Dodajte malo limunovog soka ili jabučnog octa, maslinovog ulja i soli. Ako želite, možete dodati i naranču, mango ili ananas.

SAZNAJTE VIŠE O NAMA

 
OAZA Joyful Kitchen restoran je fast casual naravi. To znači da se opskrubljujemo kvalitetnim namirnicama, a u ponudi imamo nutritivno bogate, zdrave obroke. Sve sami proizvodimo, od peciva i popečaka, pa sve do umaka i zbog toga odudaramo od ostalih fast food restorana. Ne koristimo aditive, konzervanse, bojila, pojačivače okusa, i slično.
 
🍀💚🍃 Fokus naše kuhinje je na zdravoj, balansiranoj prehrani, koja je plant-based. Svakim svojim obrokom vi ulažete u očuvanje okoliša, edukaciju mladih i razvoj zajednice. Brinemo o očuvanju okoliša – koristimo kompostabilnu ambalažu.
 
Kreativnost i inovativnost koju koristimo pri izradi jela u Joyful Kitchenu razlog su zašto su naša jela tako fantastično ukusna, Svi naši obroci su svježe napravljeni s fuzijom različitih začina, te primjesom ayurvedskog stila života.
 
Najbolje da dođete sami (ili u društvu) ☺️ pa da se uvjerite sami. Vjerujte da ćete se stalno vraćati. ☺️ Mnogi naši gosti su izvan Zagreba, pa čak i izvan Hrvatske, i svi govore kako bi rado da smo im bliže ili da bar radimo dostavu i izvan Zagreba.
 
Dođite u Radićevu 9 u našu zelenu OAZU i probajte našu zdravu ponudu!